前記事の写真にもちらっと出ているのですが、とっても大好きなメニューを一度作ってみたくてチャレンジしてみました。
点心のメニューのひとつ、「大根餅」です。
最近お店ではちらちら見かけるようになりましたが、多分マイナーなメニューですよね(^^;?
私は関西なので、よく神戸の南京町へ出かけるのですが、こちらでも大根餅を販売されているお店は2~3件くらいしかありません(;;。しかも、昔はかたまりで売っていたのに、最近見かけない;;;
出会ったのはもう15年くらい前の話で、百貨店の中国物産展のようなイベントのコーナーでイートインスペースがあり、食べたのがとても美味しく思ったのです。
そういえば、最近生協の冷凍メニューか何かでも大根餅を見かけたような?
ただ、お店によっては保存のためにお酢を利用して居るところがあって、これは嫌なんです(;;。
そうなれば、作るしかないですもんねー(^^;
何度か調べた事があって、材料などは簡単に手に入るものばかりだし、作ることは出来るだろうとは思っていたので、もう一度改めて検索を掛けてみました。
材料は、大根・中華干しエビ・干しシイタケ・上新粉・白玉粉・ごま油
ね?どこでも入手できるでしょ?
作業自体もそれほど難しいものはありません。が、私の手順が悪いため、時間は結構掛かりましたー;;
でもトータル1時間くらいでしょうか?
苦労したのは、蒸し作業が入るのですが、材料を流し入れた器を納めて蒸すことが出来るお鍋を探すのが大変でした(^^;。結局、我が家ではおそらく一番大きくて広い、いかなごの釘煮用に買ったお鍋しか無理でした;;。次からは入れる器に要注意です(TT)
で、出来上がった大根餅は
こんな感じで(^^)一枚を半分に切っています。
蒸して切っておけば冷凍出来ますから便利ですよ~♪
酢醤油プラスラー油で頂きました。
大根を使っているのですが、大根餅になるとお味も食感も全然大根を感じさせない不思議なお料理です。
冬は大根がお安くておいしいので、また作ってみたいと思います(^^)
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